انواع کباب پای ثابت سفره های ایـــرانی و تقریبا باب طبع همه ما ایـــرانی هاســت، حالا چه این کباب رو منقل تهیه بشه و چه روی گاز. از اونجایی که همیشه فرصت و جای لازم برای تهیه کباب بیرون خونه رو نداریم، بهتره تهیه انواع کباب روی گاز و داخل ماهیتابه رو هم بدونیم تا بتونیم تهیه شون کنیم منم در این مطلب طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرونی روی گاز رو براتون میگم. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعم مزه اش لذت ببرین.

 لقمه ای زعفرانی 2 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

کباب لقمه ای زعفرانی

مواد لازم برای تهیه کباب لقمه ای زعفرانی

  • ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۳ الی ۴ عدد گوجه فرنگی متوسط
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ قاشق غذاخوری سماق
  • ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • ۱ قاشق مربا خوری سرخالی پودر گلپر در صورت تمایل
  • ۳۰ گرم کره
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
 لازم برای تهیه کباب لقمه ای زعفرانی 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

مواد لازم برای تهیه کباب لقمه ای زعفرانی

مراحل تهیه کباب لقمه ای زعفرانی

ابتدا پیازی که داریم رو با سایز ریز رنده کرده و بعد آبش رو کاملا میگیریم. در صورتی که آب پیاز گرفـــــته نشه بعدا کبابمون وا میره پس دقت کنین تا آب پیاز رو کاملا بگیرین.

 کردن پیاز 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

رنده کردن پیاز

حالا گوشت چرخ کرده که به نظر من بهتره کمی چرب در نظر بگیرین تا کبابتون لذیذ تر بشه رو به پیاز اضافه کرده و نمک، پودر گلپر در صورت تمایل و فلفل رو هم بهشون اضافه میکنین.

1507981358 77  کردن مواد 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

اضافه کردن مواد

بعد مواد رو خوب و با حوصله ورز میدین یکی دیگه از شروط وا نرفـــــتن کباب هم خوب ورز دادنشه پس حدود ۵ دقیقه مایه کباب رو ورز میدیم و بعد برای نیم ساعت مایه کباب رو داخل یخچال میذاریم.

 دادن مواد 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

ورز دادن مواد

حالا مانند شکل زیر دونه دونه به کباب ها شکل میدیم و بعد از شکل دادن هم خوب داخل دستمون به هم فشردشون میکنیم تا منسجم بمونن و در نهایت داخل ماهیتابه ای که فقط کمی کفش رو چرب کردیم میچینیمشون. این مقدار مایع کباب تقریبا ۸ عدد کباب لقمه ای بهمون میده.

 دادن به کباب لقمه ای 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

شکل دادن به کباب لقمه ای

حالا ماهیتابه کباب رو روی حرارت ملایم میذاریم و در ماهیتابه رو هم میبندیم.

 کباب داخل ماهیتابه 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

گذاشتن کباب داخل ماهیتابه

بعد از حدود ۵ دقیقه کباب مثل شکل زیر آب میندازه.

 انداختن کباب 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

آب انداختن کباب

حالا روی سطح کباب سماق پاشیده و باز در ماهیتابه رو میذاریم تا ۵ دقیقه دیگه بپزه.

 کردن سماق 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

اضافه کردن سماق

بعد کباب ها رو برمیگردونیم و روی سطح طرف دیگشون هم سماق میپاشیم و گوجه هایی چهار قاچ کرده و بهشون نمک پاشیدیم و کره رو هم بهشون اضافه میکنیم و بعد مجددا در ماهیتابه رو میذاریم تا حدود یه رب دیگه کباب ها بپزن.

 کردن گوجه و کره 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

اضافه کردن گوجه و کره

در ۱۰ دقیقه نهایی هم زعفرون رو روی همه کباب ها میریزیم و باز در ماهیتابه رو میبندیم.

 کردن زعفران 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

اضافه کردن زعفران

حالا دیگه کباب لقمه ای ما حاضره و به نظر من بهتره این کباب رو کمی آب دار سرو کنین.

 شدن کباب 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

آماده شدن کباب

در نهایت کباب زعفرونی و لذیذمون رو با برنج سرو میکنیم … نوش جان

 لقمه ای زعفرانی 540x540 طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مرحله به مرحله • میهنی ها

کباب لقمه ای زعفرانی

آشپزی لدت بخشه وقتی هر چی بخوای در بخش آشپزی توما داری
جدیدترین و بهترین طریقه ها و مطالب در مورد آشپزی و خانه داری
این آموزش و آشپزی از سایت توما انتشار بافته