با یک دسر خوشمزه و هیجان انگیز چطورین؟! دسری که با پایه کیک تهیه شده باشه و مرکزی پر از خامه به همراه شکلات و میوه داشته باشه! فکر میکنم ظاهرش هم وسوسه انگیز باشه. به هر حال شارلوت بیشتر به سبکی گفته میشه که در اون ما ماده غذایی رو درون یک قالب گرد و عمیق درست می کنیم و بعد از پایان کار اون رو برمیگردونیم و سرو می کنیم. ممکنه این سبک برای تهیه دسر باشه یا حتی ســالاد یا یک پیش خوراک. امروز قراره با هم دسر شارلوت کیک رو تجربه کنیم. برای دیدن طرز تهیه با ما همراه باشین.

 شارلوت 540x382 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

دسر شارلوت کیک

مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت کیک

  • کیک شکلاتی یا ساده ۱ عدد
  • خامه مخصوص قنادی ۵۰۰ گرم
  • شیر، شیر کاکائو یا آبمیوه ۱/۳ پیمانه
  • چیپس شکلات یا ترافل ۱/۲ پیمانه
  • موز اسلایس شده ۱ پیمانه
  • آناناس خرد شده ۱ پیمانه
  • گاناش ۱ پیمانه
  • پودر کاکائو برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه دسر شارلوت کیک

برای تهیه این دسر ما به کیک نوع کیک که من از کیک شکلاتی اشتفاده کردم نیاز داریم. شما می تونی برای تهیه این کیک از این دستور یا این کیک و سایر دستورهای موجود در سایت اســتفاده کنین. پس طبق دستور کیک رو می پزیم و بعد از خنک شدن اون رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

 نیم کردن کیک 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

دو نیم کردن کیک

همونطور که در مقدمه اشاره کردم برای اینکه این دسر رو به صورت شارلوت دربیاریم، باید از یک کاسه عمیق و ترجیحاً گرد اســتفاده کنیم. برای راحتی کار کاسه ای رو که انتخاب می کنیم قطر دهانه کاسه با قطر کیکمون هم اندازه باشه و اینکه داخل کاسه رو با کیک سلفن می پوشونیم تا موقع برگردوندن دسر با دردسر مواجه نشیم.

 کردن ظرف مورد نظر با سلفن محافظ غذا 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

کاور کردن ظرف مورد نظر با سلفن محافظ غذا

حالا یک لایه از کیک رو کف کاسه قرار میدیم و شیر یا شیر کاکائو رو به آرومی و به صورت یکنواخت روی کیک میریزیم تا انعطاف پذیر تر بشه. کیک رو کاملاً کف کاسه فیکس می کنیم و سعی می کنیم تا فرم کف کاسه رو به خودش بگیره.

 دادن لایه اول کیک کف کاسه و مرطوب کردن کیک با شیر 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

قرار دادن لایه اول کیک کف کاسه و مرطوب کردن کیک با شیر

مرحله بعدی درست کردن فیلینگ میانی هست به این صورت که خامه قنادی رو طبق آموزش های قبلی آماده می کنیم. بعد چیپس شکلات رو همراه با موز و آناناس به خامه اضافه و با هم مخلوط می کنیم.

 کردن تکه های میوه همراه با چیپس شکلاتی 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

اضافه کردن تکه های میوه همراه با چیپس شکلاتی

حالا مخلوط خامه ای رو روی لایه اول کیک می ریزیم و به صورت یکنواخت پخشش می کنیم.

 مخلوط خامه و تکه های میوه روی لایه اول کیک 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

ریختن مخلوط خامه و تکه های میوه روی لایه اول کیک

با کمک لیسک یا پشت قاشق سطح خامه رو یکنواخت و صاف می کنیم.

 کردن لایه خامه ای 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

یکدست کردن لایه خامه ای

و بعد لایه دوم کیک رو روی خامه قرار میدیم و با فشار کوچک انگشتامون لایه دوم کیک رو روی خامه پرس می کنیم. حالا سلفن های اضافه رو که از دیواره های کاسه باقی مونده روی کیک برمیگردونیم و یا یک لایه دیگه سلفن روی کاسه می کشیم و ظرف دسر رو برای حداقل یک شب تا صبح داخل یخچال قرار میدیم.

 دادن لایه دوم کیک روی لایه خامه ای 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

قرار دادن لایه دوم کیک روی لایه خامه ای

بعد از زمان کافی داده شده، شارلوت رو روی ظرفی که قرار باهاش سرو بشه بر میگردونیم و به راحتی سلفن رو ازش جدا می کنیم.

 کیک 540x420 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

برگرداندن دسر روی ظرف سرو

گاناش رو طبق دستور آماده می کنیم. گاناشی که درست می کنین بهتره کمی روان باشه یعنی نسبت خامه به شکلات رو تقرایباً مساوی بگیرین.من برای تهیه این گاناش از ۱۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکلات اســتفاده کردم

 گاناش روی کیک 540x360 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

ریختن گاناش روی کیک

اجازه بدین تا گاناش خودش رو بگیره. (بهتره نیم ساعت داخل یخچال قرارش بدیم.) حالا پودر کاکائو رو با کمک الک روی دسر بپاشین.

 پودر کاکائو روی گاناش 540x420 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

ریختن پودر کاکائو روی گاناش

و نهایتاً می تونیم با سلیقه خودمون و به خر صورتی که دوست داشتیم دسر رو تزئین و سرو کنیم. تجربه این دسر خوشمزه و راحت رو به شدت پیشنهاد می کنم. نوش جان 🙂

 کیک 1 540x341 طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله • میهنی ها

دسر شارلوت کیک

آشپزی لدت بخشه وقتی هر چی بخوای در بخش آشپزی توما داری
جدیدترین و بهترین طریقه ها و مطالب در مورد آشپزی و خانه داری
این آموزش و آشپزی از سایت توما انتشار بافته