با اســتفاده از ســالاد ها در وعده های غذایی می تونیم علاوه بر داشتن یک وعده غذای کامل، مواد مورد نیاز، ویتامین ها و املاح معدنی رو به بدن برسونیم. یکی از ســالاد هایی که همه این موارد رو در خودش گنجونده و میتونه یک پکیج کامل باشه ســالاد مرغ هست. ســالادی که در کنار سبزیجات پر فیبر، از تخم مرغ و گوشت مرغ که هردو سرشار از پروتئین هستند اســتفاده شده و خیلی راحت میتونه جایگزین بسیاری از غذاهای چرب و پرکالری و اغلب بدون خاصیت باشه. در ادامه توجه شما رو به چگونگی تهیه این ســالاد خوش آب و رنگ جلب می کنم.

 مرغ 1 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

ســالاد مرغ

مواد لازم برای تهیه ســالاد مرغ

  • سینه مرغ کامل ۱ عدد
  • کاهو ۳۰۰ گرم
  • تخم مرف آبپز ۳ عدد
  • گوجه فرنگی کوچک ۲ عدد
  • فلفل دلمه ای نصف یک عدد
  • میهنی ها ۱۰۰ گرم
  • بادام زمینی تست شده ۱/۳ پبمانه
  • نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم
  • کنجد برای تزئین
  • سس مایونز یا هر سس دلخواه به میزان لازم

مراحل تهیه ســالاد مرغ

برای تهیه این ســالاد به یک سینه مرغ کامل نیاز داریم، پس باید قبل از طبخ مرغ، اون رو مزه دار کنیم تا هتکام پخت کاملاً طعم دار شده باشه. به همین دلیل مرغ رو همراه با یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف مخلوط و سپس درب ظرف رو میگذاریم و داخل یخچال حداقل برای ۲ ساعت اســتراحت میدیم تا مرینت بشه. بعد از زمان اســتراحت مجدداً از مایع مرینت روی مرغ ماساژ میدیم و بعد داخل یک تابه که اگر از نوع گریل هست دیگه نیازی به چرب کردن نداره، طبخ می کنیم.

 کردن مرغ 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

گریل کردن سینه مرغ مزه دار شده

بعد از اینکه دو طرف مزغ رو گریل شد، زیر حرارت رو خاموش می کنیم و اجازه میدیم تا مرغ از حرارت بیفته. حالا باید سراغ اسلایس کردن سایر اجزاء ســالاد بریم پس کار رو با کاهو شروع می کنیم به این صورت که ابتدا کاهو رو کاملاً شسته و ضدعفونی می کنیم و بعد از شستشو اون رو داخل آبکش میریزیم تا آب اضافیش گرفـــــته بشه. سپس اون رو با کمک یک چاقو آشپزخونه تیز به قطعات مساوی اسلایس می کنیم، قطعاتی که نه خیلی باریک باشند و نه خیلی ضخیم.

 کردن کاهو 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

خرد کردن کاهو

حالا نوبت به گوجه فرنگی میرسه. به همین ترتیب گوجه فرنگی های تمیز رو هم به اسلایس های مساوی تقسیم می کنیم.

 کردن کوجه فرنگی 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

اسلایس کردن کوجه فرنگی

و بعد میهنی ها ها رو هم به صورت حلقه ای و با اندازه های یکسان برش می زنیم.

 کردن میهنی ها 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

اسلایس کردن میهنی ها

و در ادامه فلفل دلمه ای ها رو به صورت نواری برش می زنیم. برای زیبایی بیشتر می تونین از ترکیب فلفل دلمه ای های رنگی هم اســتفاده کنین.

 کردن فلفل دلمه ای 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

اسلایس کردن فلفل دلمه ای

حالا تخم مرغ هایی که رو که حدوداً ۱۲ تا ۱۵ دقیقه آبپز شدن و بعد داخل آب سرد انداختیم تا هم زرده کاملاً طلایی باقی بمونه و هم پوستش بهتر جدا بشه رو پوست می کنیم و به صورت عمودی اسلایس می کنیم. هر برش از نیمه رو حدوداً به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

 کردن تخم مرغ پخته 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

اسلایس کردن تخم مرغ پخته

توی دستور ما از بادام زمینی تست شده اســتفاده می کنیم و ولی به جای اون می تونیم از مغرتخمه آفتابگردون یا سایر مغزها هم اســتفاده کنیم که کاملاً سلیقه ای هست و به ذائقه ما بر میگرده.

 زمینی های تست شده 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

بادام زمینی های تست شده

و نهایتاً سینه مرغ که حالا خنک شده رو به قطعات یک اندازه برش می زنیمو برای اینکه برش های یک اندازه و تمیزی داشته باشیم از چاقوی برش گوشت که کمی پهن تر و تیز تر هستند اســتفاده کنین.

 کردن سینه مرغ گریل شده 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

اسلایس کردن سینه مرغ گریل شده

برای چینش اجزاء ســالاد ابتدا کاهو رو کف ظزف مورد نظرمون می ریزیم و در همه جای ظرف به صورت یکنواخت پخش می کنیم و سپس همه اجزاء رو برش زدیم به صورت منظم و کنار همدیگه میچینیم. برای دیده شدن تفاوت رنگ ها و زیبایی ســالادمون سعی می کنیم که رنگ های مخالف رو کنار همدیگه بچینیم تا ســالاد جذاب تری داشته باشیم. من از کمی کنجد تست شده هم اســتفاده کردم و روی همه ســالاد پاشیدم تا حس کرانچی تری به ســالاد موقع میل کردن داشته باشم.

 مرغ 2 540x418 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

چیدن اجزاء ســالاد مرغ در بشقاب سرو

برای سس این ســالاد من از ترکیب سس مایونز با نمک و فلفل و آویشن و کمی تخم گشنیز پودر شده به همراه آبلیمو ترش اســتفاده کردم، ولی میتونیم از هر سس مورد علاقه دیگه ای یا حتی ترکیب روغن زیتون و سرکه بالزامیک و نمک و فلفل هم اســتفاده کرد که به ذائقه یا رژیم غدایی ما بستگی داره. امتحان کردن این ســالاد زیبا و جذاب و خوش طعم که می تونه یک غذای ســالم و رخاصیت هم هست رو به شدت پیشنهاد می کنم.

 مرغ 3 540x360 طرز تهیه ســالاد مرغ مرحله به مرحله • میهنی ها

ســالاد مرغ

آشپزی لدت بخشه وقتی هر چی بخوای در بخش آشپزی توما داری
جدیدترین و بهترین طریقه ها و مطالب در مورد آشپزی و خانه داری
این آموزش و آشپزی از سایت توما انتشار بافته